چائے پولیفینول کھانے کی لت کے طور پر

چائے پولیفینول عام ہے۔پولیفینول مرکباتسبز چائے سے نکالا. یہ ایک بے ساختہ ہے۔بھوراپاؤڈر، پانی میں آسانی سے گھلنشیل، ایتھنول، میتھانول، ایسیٹون، ایتھائل ایسیٹیٹ، اور کلوروفارم میں حل نہ ہونے والا۔

چائے کے پولیفینول کے اہم اجزاء کیٹیچنز اور ان کے مشتق ہیں، جو چائے میں صحت کی دیکھ بھال کے افعال کے ساتھ اہم کیمیائی اجزاء ہیں۔ اس میں مختلف جسمانی سرگرمیاں ہیں جیسے اینٹی آکسیڈیشن، اینٹی ریڈی ایشن، اینٹی ایجنگ، بلڈ لپڈز کو کم کرنا، بلڈ شوگر کو کم کرنا، بیکٹیریا کو روکنا اور انزائمز کو روکنا۔

چائے کے پولی فینول کا رنگ ہلکے پیلے سے بھورے سے سفید تک مختلف ہوتا ہے، چائے کی ہلکی سی خوشبو اور تیز ہوتی ہے۔ گرمی کی اچھی مزاحمت، ہائیگروسکوپیسٹی، پی ایچ 2 سے 7 پر مستحکم،اور حالات روشنی یا pH > 8 کی موجودگی میں آکسائڈائزڈ ہونے کا خطرہ رکھتے ہیں۔

1. قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ

چائے پولیفینول ایک بہترین قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ ہے، اور اس کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہر جزو کے ہم آہنگی کے اثر سے گہرا تعلق رکھتی ہیں۔ بہترین امتزاج EGCG (epigallocatechin gallate): ECG (epicatechin gallate):EGC(Epigallocatechin):EC(Epicatechin)=5:2:2:1۔ مزید برآں، چائے کے پولیفینول دوسرے اینٹی آکسیڈینٹ کے ساتھ ہم آہنگ ہوتے ہیں، جیسے کہ VC، VE، کیروٹینائڈز اور گلوٹاتھیون اینٹی آکسیڈینٹ کی کارکردگی کو بڑھانے کے لیے۔

2. استحکام

چائے پولیفینول کی تیزابی حرارت کا استحکام:

چائے کے پولیفینول گرمی اور تیزاب کے لیے نسبتاً مستحکم ہوتے ہیں۔ 2% محلول کو 120 ڈگری پر گرم کیا جاتا ہے اور بغیر کسی تبدیلی کے 30 منٹ تک رکھا جاتا ہے۔

160 ڈگری پر: تیل اور چکنائی میں 30 منٹ میں 20 فیصد کمی آتی ہے، اور 2 فیصد محلول کو 3 دن کے لیے 37 ڈگری پر رکھا جاتا ہے۔

2 سے 7 کی رینج میں مستحکم، 2% چائے کے پولی فینول میں 2%، 5% اور 10% نمک کے محلول pH=6.5 میں کمرے کے درجہ حرارت پر 3 دن تک، مواد کی جانچ باقی رہتی ہے۔ ایک ہی 1 ماہ تک روشنی کی 12000Lx شدت کے ساتھ علاج کیا گیا، فوٹوولیسس کی شرح 0 ہے، اور جب 1 گھنٹے کے لیے 100 ڈگری پر علاج کیا جائے تو سرگرمی کو 100% پر بھی برقرار رکھا جا سکتا ہے۔

3. چائے پولیفینول کی موئسچرائزنگ خصوصیات

تھوڑا سا ہائیگروسکوپک، اس کا پانی کا محلول 3 سے 4 ہوتا ہے، جو بھورے ہو جاتے ہیں اور الکلائن حالات میں آکسائڈائز ہو جاتے ہیں۔

تکنیکی تفصیلات

1.) حسی اشارے

2.) تصریح کے لحاظ سے چائے پولیفینول

3.) جرثومے

نکالنے کا طریقہ

پسی ہوئی سبز چائے کو گرم پانی میں گھولیں، پولیمر ادسوربینٹ کے ذریعے چائے کے سیال کے عرق کو جذب کریں، اور پھر 95 فیصد ایتھنول محلول کے ساتھ نکالیں، ایتھنول میں گرین ٹی پولی فینول جمع کریں، اور کشید کے ذریعے ایتھنول جمع کریں، پھر کم دباؤ میں مرتکز کریں اور حاصل کرنے کے لیے سپرے کرکے خشک کریں۔ چائے پولیفینول