ایل-تھینائن، ایک صحت مند مرکب ہے جو نیند کو دلانے والا، تھکاوٹ کو دور کرتا ہے، بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے اور سیکھنے اور یادداشت کی صلاحیت کو بہتر بناتا ہے یہ مضمون متعارف کرائے گا۔تھینائن کی درخواستکھانے کی صنعت میں.
اسی وجہ سے، 1998 میں جرمنی میں منعقدہ بین الاقوامی فوڈ را میٹریلز کانفرنس میں L-تھینائن کو انعام دیا گیا تھا۔ تھیانائن چائے میں سب سے زیادہ مواد کے ساتھ امینو ایسڈ ہے، جو کل مفت امینو ایسڈز کا 50 فیصد سے زیادہ ہے۔ اور چائے کی پتیوں کے خشک وزن کا 1 فیصد -2 فیصد۔ خالص تھینائن ایک سفید سوئی ہے اور پانی میں تیزی سے گھل جاتی ہے۔ میٹھا اور فرحت بخش ذائقہ چائے کے ذائقے کا ایک جزو ہے۔
1）Tea beverage improver
اس وقت، خام مال اور پروسیسنگ ٹیکنالوجی کی محدودیت کی وجہ سے، میرے ملک میں چائے کے مشروبات کا تازہ اور تروتازہ ذائقہ تسلی بخش نہیں ہے۔ تھینائن چائے کے تازہ اور تروتازہ ذائقے کا اہم جز ہے، اور یہ کیفین اور چائے کے پولی فینول کے تلخ ذائقے کو ختم کر سکتا ہے۔ لہذا، چائے کے مشروبات میں مناسب لت چائے کے مشروبات کے معیار اور ذائقہ کو نمایاں طور پر بہتر بنا سکتی ہے۔ جاپان کیرن کی طرف سے تیار کردہ رچ گرین ٹی مشروب تھیانائن کے ساتھ نمایاں ہے، اور جاپانی مشروبات کی مارکیٹ میں اس کی کامیابی ایک بہت ہی عام مثال ہے۔
2）فنکشنل فوڈ ایڈیٹیو
تھینائن دماغ میں الفا لہروں کی شدت کو بڑھانے، لوگوں کو سکون محسوس کرنے اور یادداشت کو بہتر بنانے کے افعال رکھتا ہے، اور انسانی تجربات میں اس کی تصدیق ہوئی ہے۔
لہٰذا، اسے اعصابی تناؤ-حاصل کرنے اور فکری طور پر فعال خوراک تیار کرنے کے لیے ایک فعال جزو کے طور پر کھانے میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
5 فیصد کالی چائے کا مرتکز عرق (Bx=20)، 5 فیصد فلنگ (Bx=7.5)، چینی 15 فیصد، 1 فیصد جیلنگ ایجنٹ، اور 0.2 فیصد کی تشکیل تھیانائن، 0.2 فیصد سائٹرک ایسڈ، 0.2 فیصد سوڈیم سائٹریٹ اور 100 فیصد پانی کالی چائے کی جیلی بنانے کے لیے۔ ہر 5 منٹ میں دماغ کی لہروں کی پیمائش کریںکھانے کے 60 منٹ بعد، اور یہ پایا گیا کہ کھانے کے فوراً بعد الفا لہروں کی مقدار میں اضافہ ہوا، اور 30 منٹ کے بعد نمایاں طور پر 1.6 گنا تک بڑھ گیا۔ مطالعات نے اس بات کی بھی تصدیق کی ہے کہ کینڈی، مختلف مشروبات وغیرہ میں تھیانائن شامل کیا گیا ہے۔ بہت اچھی سکون آور کارکردگی دکھاتا ہے۔
3）ایل -تھیانائن بطور ایفlبہتر بنانے والے کو پسند کریں۔
تھینائن کو نہ صرف سبز چائے کے ذائقہ میں تبدیلی کرنے والے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، بلکہ یہ دیگر کھانوں میں کڑواہٹ اور کڑواہٹ کو بھی روک سکتا ہے، تاکہ کھانے کے ذائقے کو بہتر بنایا جا سکے۔ کوکو مشروبات اور جو کی چائے ایک منفرد کڑواہٹ یا کسیلی ذائقہ کے ہوتے ہیں۔ میٹھا شامل کرنے سے ایک ناخوشگوار ذائقہ پیدا ہوگا۔ جبکہ 0.01 فیصد تھیانائن میٹھے کی بجائے ذائقہ کو بہت بہتر بنا سکتا ہے .مطالعہ نے اس بات کی بھی تصدیق کی ہے کہ دیگر مشروبات جیسے کافی، کوکو، ginseng مشروبات، بیئر کی لت بھی ذائقہ کو بہتر بنا سکتی ہے۔ تھینائن فوڈ انڈسٹری میں ایک متوقع اجزاء ہے۔
